Carminal Rouge – 2020

Rouge | AOP Corbières 2020 | 14,5% Alc./Vol.

Visuellement, le Carminal Rouge dévoile une robe grenat, avant de révéler des reflets carminés dansant sous la lumière et suggérant une concentration et une maturité des raisins soigneusement sélectionnés.
À l’approche du nez, des effluves envoûtantes de cerise noire et de cassis bien mûrs émergent. Les notes de garrigue et d’épices se dévoilent petit à petit, évoquant les herbes sauvages et les accents méditerranéens.
En bouche, l’expérience s’intensifie avec élégance. La structure du Carminal Rouge est équilibrée. Les tanins présents sont soyeux et ronds. Les saveurs fruitées persistantes, soutenues par une acidité vive, créent une harmonie délicate. Une pointe d’épices et de poivre noir apporte une dimension intrigante à cette dégustation, soulignant la complexité du mélange de cépages habilement assemblés.
L’équilibre entre puissance et finesse se manifeste jusqu’à la finale, qui s’étire avec une prestance constante. C’est là que les notes de réglisse ou de cacao, témoins d’un élevage réfléchi en fûts, se dévoilent subtilement. Une finale qui évoque le savoir-faire, laissant une empreinte durable sur le palais.
Un vin qui transcende le simple plaisir de la dégustation pour raconter l’histoire du climat, du sol et du travail passionné de l’équipe du Prieuré Borde-rouge.

Cépages

Syrah | Grenache

Terroir

Terres rouges, spécifiques au domaine, très riche en oxyde de fer.

Vinification

Pré fermentation à froid pour préserver le fruité puis longue macération de raisins égrappés… pigeage manuels réguliers.

Élevage

12 mois en fûts et élevé sur lies.

Notes de dégustation et accords

Ce vin d’une robe grenat aux reflets carminés, nous offre de superbes arômes de fruits noirs et d’intenses notes d’épices méditerranéennes. La bouche est dense, droite, équilibrée. Les tanins sont, quant à eux, puissants et soyeux; amenant de la noblesse à l’ensemble.

Conservation

4-6ans